Recetas

¡Descubre los beneficios de la palta y cómo incorporarla a tu día a día!

La palta es mucho más que un fruto sabroso. Es un alimento noble que nos entrega lo mejor de la tierra: sabor, nutrición y energía natural. En JARAYA, creemos en una alimentación saludable, responsable y conectada con el origen de lo que consumimos.

 

Cultivada con dedicación y respeto por el entorno, la palta hass que seleccionamos y comercializamos es fuente de:

 

✅ Grasas saludables: especialmente ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular.
✅ Fibra natural: que ayuda al tránsito intestinal y entrega mayor saciedad.
✅ Vitaminas esenciales: como la E, C, B5, B6 y ácido fólico, claves para el sistema inmune y el metabolismo.
✅ Potasio: más que el plátano, fundamental para la función muscular y el equilibrio de los líquidos corporales.
✅ Antioxidantes: como la luteína y zeaxantina, que contribuyen a la salud ocular y celular.

 

Cada palta es una invitación a cuidar nuestro cuerpo desde lo natural y sabroso. Y lo mejor: puedes disfrutarla en preparaciones dulces o saladas, frías o calientes, simples o gourmet.

 

Explora nuestras recetas y anímate a darle a tu mesa ese toque verde, cremoso y saludable que solo una buena palta puede entregar.

PALTA REINA
Una receta clásica, simple y sabrosa

🍽2 porciones

⏱15 minutos

🌿Fácil

    Ingredientes:

  • 2 paltas hass chilenas JARAYA maduras

  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

  • 2 cucharadas de mayonesa (puede ser casera o reducida en grasa)

  • Sal y pimienta a gusto

  • Jugo de medio limón

  • Hojas verdes (opcional, para acompañar)

01


Cocer la pechuga de pollo en agua con sal. Una vez lista, dejar enfriar y desmenuzar con tenedor o a mano

02

 

Mezclar el pollo con la mayonesa, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Reservar.

03

 

Cortar las paltas por la mitad a lo largo, retirar el cuesco y pelar cuidadosamente, manteniendo su forma.

04

 

Rellenar cada mitad con la mezcla de pollo y mayonesa.

05

 

(Opcional) Servir sobre una base de hojas verdes, con tomate cherry o palmitos para decorar.

06

Consumir fresco, idealmente el mismo día.

Nutriente Cantidad por porción
Energía (kcal) 220
Proteínas (g) 10
Grasa total (g) 18
Hidratos de carbono disponibles (g) 6
Azúcares totales (g) 1
Sodio (mg) 280

🍴 En JARAYA, creemos que la buena cocina parte con un buen producto. Esta receta celebra lo simple y bien hecho, con ingredientes que nacen del esfuerzo real.


— JARAYA, la buena huerta.

CURRASCO / LOMITO ITALIANO
Una combinación irresistible

🍽2 unidades

⏱15 minutos

🌿Fácil

    Ingredientes:

  • 2 marraquetas o pan frica (fresco)
  • 240 g de churrasco de vacuno o lomito de cerdo cocido
  • 1 palta hass chilena JARAYA  madura (molida)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 rodajas de tomate
  • Sal a gusto
  • Pimienta (opcional)
  • Aceite (opcional, para calentar la carne)

01

 

Si es churrasco, calienta la carne en una sartén con unas gotas de aceite hasta que esté bien cocida. Si es lomito cocido, puedes calentarla brevemente.

02

 

Tostar el pan (opcional):
Puedes abrir la marraqueta y tostarla ligeramente en el horno o sartén.

03

 

Armar el sándwich:

Coloca primero la carne caliente sobre la base del pan.

Añade las rodajas de tomate.

Agrega la palta triturada (idealmente con un toque de sal).

Finaliza con mayonesa al gusto en la tapa del pan.

04

 

Servir inmediatamente, para que el pan esté crujiente y los ingredientes mantengan su textura.

NutrienteCantidad por porción
Energía (kcal)620
Proteínas (g)28
Grasa total (g)32
Hidratos de carbono disponibles (g)45
Azúcares totales (g)3
Sodio (mg)580

Valores aproximados. Pueden variar según tipo de pan, cantidad de mayonesa y preparación de la carne.

🍴 ¿Sabías que la palta es rica en grasas saludables que ayudan a absorber mejor las vitaminas del tomate? Este sándwich no solo es delicioso, también es un aporte nutritivo completo.


— JARAYA, la buena huerta.

CEVICHE DE SALMÓN CON PALTA
Una preparación fresca, sabrosa y elegante. Ideal para compartir.

🍽4 porciones

⏱20 minutos + 30 minutos de reposo

🌿Fácil

    Ingredientes:

    • 300 g de salmón fresco (de preferencia filete sin piel)

    • 2 paltas hass chilenas maduras JARAYA

    • ½ cebolla morada

    • ½ pimentón rojo

    • Jugo de 4 limones

    • 1 cucharada de cilantro fresco picado

    • 1 cucharada de aceite de oliva

    • Sal y pimienta a gusto

    • Ají verde (opcional, picado muy fino)

    • Chips de maíz o tostadas para acompañar

01

 

Cortar el salmón en cubos pequeños y colocar en un bowl de vidrio.

02

 

Agregar el jugo de limón y dejar marinar tapado en el refrigerador por 30 minutos.

03

 

Mientras reposa, picar finamente la cebolla morada y el pimentón rojo.

04

 

Cortar la palta Jaraya en cubos medianos, cuidando que no se deshagan.

05

 

Pasados los 30 minutos, mezclar el salmón con el resto de ingredientes: cebolla, pimentón, palta, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta. Si deseas, incorpora ají verde para un toque picante.

06

 

Servir inmediatamente en pocillos individuales o una fuente central, acompañado de chips o tostadas.

NutrienteCantidad por porción
Energía (kcal)290
Proteínas (g)18
Grasa total (g)21
Hidratos de carbono disponibles (g)7
Azúcares totales (g)2
Sodio (mg)140

🍴 La palta JARAYA aporta una textura cremosa y natural que realza el sabor fresco del salmón. Ideal para quienes buscan una opción saludable y deliciosa para compartir.


— JARAYA, la buena huerta.

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